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姜黄素
中文名称: 姜黄素
英文名称: Curcumin
CAS 号: 458-37-7
分 子 式: C21H20O6
分 子 量: 368.38
熔 点: 183 °C
性 状: 橘黄色
规 格: 大于等于60%
检测方式: HPLC
功能:
1.食用黄色色素。我国用于萝卜干、咖喱粉等已有很久历史。日本用于咸菜、火腿、香肠以及苹果、菠萝、栗子的糖渍品。
2.广泛用于食品、菜肴、糕点、糖果、饮料罐头以及化妆品、医药的着色。
3.可作为饲料着色剂,我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料,最大使用量为0.01g/kg。
4.作食品着色剂,我国规定可用于糖果、果冻、冰淇淋和碳酸饮料,最大使用量为0.01g/kg。
5.纯天然的食品着色剂,具有着色力强,耐热性好,抗光性好特点。
6.制造姜黄试纸,pH 8~9;测定硼
7.酸碱指示剂,pH7.8(黄)~9.2(红棕)。显色反应测铍、锆和镁,硼酸盐和试剂。 一种天然酚性物质,抗肿瘤和消炎物质,并具有抗氧化特性,能诱导癌细胞凋亡。